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LANGOSTINO DE SANLÚCAR

¡Un rico y sabroso crustáceo!

Molusco por excelencia de nuestras costas; tienen tres singularidades: 
Color azulado en la cola, coloración verde pálido o amarillento con manchas transversal , marrones discontinuos y difuminados tanto en el caparazón como en el abdomen. Otra de sus peculiaridades son sus bigotes ya que son gruesos y resistentes.

 

Penaeus kerathurus

Según un estudio realizado por los científicos de la Universidad de Granada, el langostino de Sánlucar, Chipiona o Rota es diferente del de otra parte del mundo, no solo por los metales, ni aminoácidos, ni elementos como nitrógeno e hidrógeno; es en los análisis genético donde si está la diferencia.
A través de un juicio forzado , varios comensales valoraran la exquisitez de diferentes langostinos de diferentes zonas resultando nuestro langostino no solo el mas rico sino el mas apetitoso por su presencia.

Langostino chiguato

No es más que un proceso de cambiado de caparazón del animal.
Durante su vida modifica su caparazón varias veces , circunstancia que se da mayormente entre los meses de septiembre y noviembre
Hoy en día es un producto gastronómico con una creciente aceptación por parte de los consumidores.

LANGOSTINO DE SANLÚCAR

¡Un rico y sabroso crustáceo!

Molusco por excelencia de nuestras costas; tienen tres singularidades: 
Color azulado en la cola, coloración verde pálido o amarillento con manchas transversal , marrones discontinuos y difuminados tanto en el caparazón como en el abdomen. Otra de sus peculiaridades son sus bigotes ya que son gruesos y resistentes.

Penaeus kerathurus

Según un estudio realizado por los científicos de la Universidad de Granada, el langostino de Sánlucar, Chipiona o Rota es diferente del de otra parte del mundo, no solo por los metales, ni aminoácidos , ni elementos como nitrógeno e hidrógeno; es en los análisis genético donde si está la diferencia.
A través de un juicio forzado , varios comensales valoraran la exquisitez de diferentes langostinos de diferentes zonas resultando nuestro langostino no solo el mas ricno sino el mas apetitoso por su presencia.

Langostino chiguato

No es más que un proceso de cambiado de caparazón del animal.
Durante su vida modifica su caparazón varias veces , circunstancia que se da mayormente entre los meses de septiembre y noviembre
Hoy en día es un producto gastronómico con una creciente aceptación por parte de los consumidores.

GALERAS

Squilla mantis

Es un marisco sanluqueño de singular aspecto y con un sabor tal que se ha ganado plaza en las mejores cocinas utilizado como fondos de guiso , sopas o incluso como producto entero principal muy importante en la gastronomía.

Este marisco tiene una forma alargada , aplastada y puede llegar a medir hasta 20cm.
Su singular cola presenta unas manchas oscuras , 6 dientes en las pinzas y suelen habitar en profundidad a unos 45 metros.
En Sanlúcar este marisco es un referente en la lonja , tanto es que se realizan fiestas gastronómicas locales entorno a este producto.


GALERAS

Squilla mantis

Es un marisco sanluqueño de singular aspecto y con un sabor tal que se ha ganado plaza en las mejores cocinas utilizado como fondos de guiso , sopas o incluso como producto entero principal muy importante en la gastronomía.

Este marisco tiene una forma alargada , aplastada y puede llegar a medir hasta 20cm.
Su singular cola presenta unas manchas oscuras , 6 dientes en las pinzas y suelen habitar en profundidad a unos 45 metros .
En Sanlúcar este marisco es un referente en la lonja , tanto es que se realizan fiestas gastronómicas locales entorno a este producto.

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